地理标志产品 麻城茶油 - 折光指数、碘值、酸价、过氧化值的检验

DB42/T 1928-2022 地理标志产品 麻城茶油

范围
本文件规定了麻城茶油的术语和定义、保护范围、栽培、加工、质量要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存和销售。
本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》((2005)第78号)及《关于批准对陈化店矿泉水、黄梅青虾、麻城茶油、安化黑茶、八渡笋实施地理标志产品保护的公告》([2010]第29号)批准实施保护的麻城茶油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
麻城茶油  macheng camellia seed oil
采用保护范围内种植的油茶籽，经传统热压榨工艺或低温冷压榨工艺加工而成，具有特定品质的油茶籽油。

地理标志产品保护范围
麻城茶油地理标志产品保护范围为原国家质量监督检验检疫总局[2010]第29号公告批准的范围，为湖北省麻城市现辖行政区域，应符合附录A的规定。

油茶栽培
品种
鄂林油茶36号、鄂林油茶54号、鄂林油茶465号。
立地条件
选择保护区范围内海拔200m～600m，坡度25°以下，土层厚度在50cm以上，pH值为5.5～6.5的微酸性红壤、黄壤和黄棕壤的丘陵地或山腰缓坡地作为油茶造林地。
整地
根据造林地坡度、土层厚度等因素确定采取全垦、带垦或穴垦的整地方式。在平地、缓坡地(在10°以内)或需间作的林地宜采取全垦；坡度超过10°，按行距环山水平开梯，外高内低，按株行距定点挖穴；坡度10°～15°，梯面宽3 m～6 m；坡度15°～25°，梯面宽1.5 m～2.5 m。梯面宽度和梯间距离应根据地形和栽培密度而定。
栽植
施基肥
定植前60d施用有机肥，定植前20d～30d在穴中施放腐熟的土杂肥10kg～30kg，或有机肥1kg～2kg，并回填表土。
栽植方法
裸根苗宜带土或者蘸泥浆后栽植。将苗木放入穴中央，舒展根系，扶正苗木，边填土边提苗、压实，嫁接口平于或略高于地面(降雨较少的地区宜适当深栽)，栽后浇透水。容器苗栽植前应浇透水，栽植时应去除不可降解的容器杯。
栽植季节
冬季11月下旬到翌年春季3月上旬，容器苗宜适当延长热植季节。
成林管理
垦复
夏季铲除杂草，深度8cm～10cm，每年6月～7月进行。冬季深翻土层，深度15cm～20cm。12月至翌年1月进行，每2y～3y冬挖一次。
施肥
大年宜以磷钾肥、有机肥为主，小年宜以氮肥和磷肥为主。每年每株施复合肥0.95kg～1.0kg以上或者有机肥1kg～3kg，以有机肥的施用为主，采用沿树冠投影开环状沟施放。
修剪
每年果实采收后至翌年树液流动前，剪除枯枝、病虫枝、交叉枝、细弱内膛枝、脚枝、徒长枝等。修剪时应因树制宜，剪密留疏，去弱留强，弱树重剪、强树轻剪。
高接换种
成林后部分劣株，经2y观察标定，用优树穗条，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法改造。
越冬处理
冬季刷白，防治病虫害。
果实采收和处理
油茶果实成熟后采摘，严禁提前采摘。成熟茶果色泽鲜艳，发红或发黄，呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油。霜降前3d～4d开始采摘，霜降后7d～8d停止采摘。采收后，堆放时间应不超过5d～6d，及时脱粒，除净杂物，晒干进仓待榨。

油茶加工 加工工艺
传统热榨工艺
采收茶果→晾晒→茶籽→粉碎→蒸炒→压榨→过滤→毛茶油→水洗→脱酸→脱色→脱臭→过滤→精炼茶油。
低温冷榨工艺
采收茶果→晾晒→茶籽→剥壳→低温压榨→过滤→毛茶油→水洗→脱酸→脱臭→冬化→过滤→精炼茶油。
加工卫生要求
应符合 GB 14881 的规定。

分类
按照加工工艺分为传统热榨、低温冷榨；按照品质分为一级、二级。

基本组成和主要物理参数
麻城茶油的基本组成和主要物理参数见表1，这些组成和参数表示了麻城茶油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。


质量要求
麻城茶油质量指标
应符合表2的规定。


安全卫生要求
卫生指标应符合 GB/T 5009.37 的规定。
污染物应符合 GB 2762 的规定。
农药残留应符合 GB 2763 的规定。
净含量偏差
应符合原国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
其他
不应掺有其他食用油和非食用油；不应添加任何香精和香料。

检验方法
特征指标检验
折光指数
按 GB/T 5527 的规定执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值
按 GB/T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
质量指标检验
酸价
按 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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