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供厦食品 柚 - 可溶性固形物的检验

更新日期:2023-02-06   浏览量:514


T/XMSSAL 025-2022 供厦食品 柚

范围
本文件规定了供厦食品柚的术语和定义、技术要求和检验方法。
本文件适用于柚(Citrus maxima)鲜果中的特等品和一等品。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
柚  pomelos(Citrus maxima (Burm.) Merr.)
柚为芸香科柑橘属植物,是柑橘类果树中果实大,果皮厚不易剥离的一个种类,包括琯溪蜜柚、沙田柚、文旦柚、香柚、坪山柚、红心柚、四季柚、晚白柚、梅州金柚等。
[来源:《中国植物志》第43(2)卷,有修改]
缺陷  defect
由于自然、生物、机械或人为因素的作用,对果实表面造成的各种损伤,以及果实在生长发育和采摘贮存运输过程中造成的日灼、干疤、病虫斑、机械伤、腐烂、萎蔫、裂果等现象。
[来源:NY/T 1190,3.1,有修改]
枯水  granulation
果实囊瓣皱缩,汁胞粗硬、果汁干枯,影响食用。
[来源:GB/T 12947,3.2.9]
裂果  cracking fruit
果实顶部皮层开裂。
[来源:GB/T 27633,3.4]

技术要求及检验方法
感官要求及检验方法
特等品和一等品柚感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标及检验方法
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

检验方法
可溶性固形物/%     ≥ 10.0     NY/T 2637、GB/T 8210
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法
GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法


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