兴宁茶油 - 折光指数、碘值、酸价、过氧化值的测定

T/XNCY 0001-2022 兴宁茶油

范围
本文件规定了兴宁茶油的术语和定义、加工工艺、质量要求、可追溯要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售的要求。
本文件适用于以兴宁区域内种植生产的油茶籽或仁为原料，在兴宁市区域内通过非有机溶剂浸出工艺制取的食用油茶籽油为兴宁茶油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
兴宁茶油  Xing Ning Oil‐tea camellia seed oil
以兴宁市区域内种植生产的油茶籽为原料，在兴宁市区域内通过非有机溶剂浸出工艺加工而成的，符合本文件要求的茶油。

加工工艺
工艺要求
经非有机溶剂浸出工艺生产，并通过适度精炼加工而成。

质量要求
特征指标
应符合表1的规定。其他特征指标应符合 GB/T 11765 的规定。


质量指标
应符合表2的规定。


声称指标
应符合表3的规定。


食品安全要求
按 LS/T 3249、GB 2716 的规定执行。
生产过程质量控制
按 LS/T 1218、GB 14881、GB 8955 相关条款执行。
其他
兴宁茶油中不得掺有其他食用油或非食用油；不得添加任何香精或香料等添加剂。

可追溯和关键信息要求
油茶籽要求
应记录油茶籽的批次、收获年份、产地、进货量、基地/供应方名称、储运信息和检测数据。
优先采用自有基地管理和定单标准化管理的油茶籽作为生产原料。
茶油生产信息
记录生产过程中的原料信息。
记录茶油生产过程中有关追溯的各项数据，包括辅料和废弃物使用的记录。
可追溯留样
采用适当贮存条件，对生产的油茶籽、成品油茶籽油做批次留样，作为被查。
留样的保存期限根据产品的保质期而定。

检验方法
折光指数
按 GB/T 5527 的规定执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值
按 GB/T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定

酸价
按 GB 5009.229 的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值
按 GB 5009.227 的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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