服务热线:
13601731964
您的位置: 首页>技术文章>新都泡菜 - 食盐和总酸的测定

新都泡菜 - 食盐和总酸的测定

发布日期:2022-12-27   浏览量:176


T/XDPC 001-2021 新都泡菜

范围
本标准规定了新都泡菜的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于新都泡菜,限于新都泡菜地理标志证明商标产品的产地,包括新都区内13个镇、街道办。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
新都泡菜
限于新都泡菜地理标志证明商标产品的产地(包括新都区内13个镇、街道办),以新鲜蔬菜为主要原料,经挑选、清洗,添加或不添加其他辅料,用井水、矿泉水或自来水制作的盐水泡渍,在阴凉处自然发酵加工而成的新都泡菜。

要求
原、辅料
蔬菜
应新鲜、无腐烂、无变质、洁净、无其他外来杂质,符合相应标准和有关要求。
泡菜用盐
符合 GB 2721 的要求。
植物油
应符合 GB 2716 的要求。
其他原辅料
应符合相应标准和有关规定要求。
生产用水
井水、矿泉水或自来水应符合 GB 5749 的要求。
感官要求
应符合表1的要求。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的要求。
表2.jpg

检验方法
食盐(以NaCl计)/(%)     ≦ 15.0     GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
总酸(以乳酸计)/(%)     ≦ 2.5     GB/T 12456
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定


京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S

在线交流 联系方式 二维码

服务热线

86-21-54488867 / 4008202557

扫一扫,关注我们

扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站