利口葡萄酒 - 酒中乙醇浓度的测定

T/CBJ 4104-2021 利口葡萄酒

范围
本文件规定了利口葡萄酒的产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于利口葡萄酒的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
利口葡萄酒  liqueur wines
由葡萄生成总酒度为12%(体积分数)以上的葡萄酒中，加入葡萄蒸馏酒或白兰地以及葡萄汁(或浓缩葡萄汁、焦糖化葡萄汁)、白砂糖，使其终产品酒精度为15.0%～22.0%(体积分数)的葡萄酒。
注: 加入的葡萄蒸馏酒、白兰地以及葡萄汁(或浓缩葡萄汁、焦糖化葡萄汁)、白砂糖的总量不超过产品总质量(或总体积)的25%。

产品分类
按颜色分
利口白葡萄酒。
利口桃红葡萄酒。
利口红葡萄酒。
按含糖量分
干型利口葡萄酒: 含糖量≤15.0g/L的利口葡萄酒。
半干型利口葡萄酒: 含糖量15.1g/L～30g/L的利口葡萄酒。
半甜型利口葡萄酒: 含糖量30.1g/K～70.0g/L的利口葡萄酒。
甜型利口葡萄酒: 含糖量≥70.1g/L的利口葡萄酒。

要求
原辅料
葡萄
应符合 GB 2763 的规定。
葡萄酒
应符合 GB/T 15037 的规定。
白兰地
应符合 GB/T 11856 的规定。
葡萄蒸馏酒
应符合 GB 2757 的规定。
浓缩葡萄汁
应符合 GB 17325 的规定。
白砂糖
应符合 GB/T 317 的规定。
感官指标
应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
安全指标
应符合 GB 12696 的规定。

分析方法
理化要求(苯甲酸、山梨酸除外)
按 GB/T 15038 检验。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N