千岛农品 山茶油 - 折光指数检验、碘值检验、酸价检验、过氧化值检验

T/QDNP 0104-2021 千岛农品 山茶油

范围
本文件规定了千岛农品山茶油的种植环境、基本要求、质量要求、试验方法、检验规则、标签与标志、包装、储存和运输的要求。
本文件适用于淳安县千岛农品共富促进会授权的山茶油。

术语和定义
GB 11765 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
山茶油  oil-tea camellia seed oil
山茶油，又称为油茶籽油。以油茶(Camellia oleiferaA.)及其相应近缘种的籽实或仁为原料制取的油脂。
注: 分为红花油茶和白花油茶。
[来源: GB 11765-2018, 3.1]

种植环境
地理范围
油茶树种植区域在淳安县域范围内，选择坡度平缓、坡向阳的山坡。红花油茶在海拔700m～1000m 为适宜。
气候特征
位于北纬29.5°，属于亚热带季风气候，适宜油茶树生长。
土壤环境
油茶树种植土壤应为红壤、黄壤，酸性至微酸性，土层厚度在30cm以上。
水文条件
油茶树种植应保证水分充足，年降水量宜在1000mm以上。

基本要求
原料
原料选用淳安县域内种植生长产出的油茶籽，应符合 GB 19641 的规定。
工艺过程
山茶油冷榨加工工艺应经过以下流程，见图1。


追溯体系
应建立食品安全追溯体系。对物料来源、加工过程和产品去向、数量等信息应准确记录，确保记录真实、可靠、所有环节可有效追溯。

质量要求
基本组成和主要物理参数
山茶油基本组成和主要物理参数应符合表1的规定。


质量指标
成品山茶油质量指标应符合表2的规定。


食品安全指标
成品山茶油食品安全指标应符合表3的规定。


真菌毒素应符合 GB 2761 的规定。
污染物
应符合 GB 2762 的规定。
农药残留
应符合GB 2763的规定。
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
真实性要求
山茶油中不应掺有其他食用油和非食用油；不应添加任何香精和香料。

试验方法
折光指数检验
按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定
碘值检验
按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
酸价检验
按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验
按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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