头道初榨花生油 - 酸价检验、过氧化值检验

T/QGCML 049-2020 头道初榨花生油

范围
本标准规定了头道初榨花生油的术语和定义、原料要求、技术要求、检验方法、检验规则、包装、储存与运输等规范。
本标准适用于以花生仁为原料，经筛选、去石、色选、整粒焙炒、初次压榨、过滤、检验、包装等主要工艺加工制成的花生油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
头道初榨花生油  primary peanut oil
将花生仁经过筛选、去石、色选、整粒焙炒生香、初次压榨、速冻凝香等工艺加工后形成的食用油。

原料要求
花生仁应符合 GB/T 1532 的规定。

技术要求
特征指标
应符合 GB/T 1534 的规定。
感官指标
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


食品安全指标
应符合表3的规定。




净含量及允许短缺量
净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
卫生要求
应符合 GB 8955 的规定。

检验方法
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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