服务热线:
13601731964
您的位置: 首页>技术文章>氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第2部分: L-谷氨酰胺 - 含量的检测

氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第2部分: L-谷氨酰胺 - 含量的检测

发布日期:2022-06-02   浏览量:249


QB/T 5633.2-2021 氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第2部分: L-谷氨酰胺

范围
本文件规定了L-谷氨酰胺的要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存,描述了相应的试验方法,给出了化学名称、分子式、结构简式和相对分子质量的信息。
本文件适用于以淀粉质或糖类为原料,经生物发酵法生产的,用于食品加工用的L-谷氨酰胺的生产、检验和销售。

术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

化学名称、分子式、结构简式和相对分子质量
化学名称
L-2,5-二氨基-5-氧代戊酸
分子式
C5H10N2O3
结构简式
结构式.jpg
相对分子质量
146.14
注: 按2019年国际相对原子质量

要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2.jpg

安全指标
安全指标应符合表3的规定。
表3.jpg

试验方法
含量(以干基计)
按照附录A中A.1进行检测。

附录A  (规范性)
检测方法
A.1 含量(以干基计)
试剂和材料
冰醋酸。
无水甲酸。
0.1mol/L高氯酸滴定溶液。
仪器和设备
量筒。
移液管。
烧杯或锥形瓶。
电位滴定仪(配非水电极)。
分析天平: 精度为0.0001g。
分析步骤
精密称定试样0.12g(精确至0.0001g),置于干燥的100mL烧杯或锥形瓶中,加无水甲酸3mL完全溶解后,加入冰醋酸50mL,将电极插入溶液中,调节搅拌速度至溶液充分涡旋,按仪器说明书调整仪器参数,用0.1mol/L高氯酸标准滴定溶液进行电位滴定,以电位值突变作为滴定终点,并将滴定的结果用空白试验校正。每1mL 0.1mol/L高氯酸滴定洛液分别相当于14.61mg的C5H10N2O3(L-谷氨酰胺)。
结果计算
除另有说明,含量一般以干基计,按式(A.1)计算:
式A.1.jpg
式中:
ω1一一L-谷氨酰胺的含量(以干基计) ,单位为%;
v  一一试样消耗高氯酸标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL);
ν0一一空白消耗高氯酸标准滴定溶液体积,单位为毫升(mL);
146.1一一-L-谷氨酰胺的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol);
N 一一高氯酸标准滴定液浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
w 一一试样折干质量,单位为克(g);
1000一一体积转换系数。
精密度
平行测定结果用算术平均值表示,保留至小数点后1位。同一分析者对同一试样同时进行两次平行测定的结果相差不应大于0.3%。


京都电子KEM 自动电位滴定仪(配非水电极) AT-710S

在线交流 联系方式 二维码

服务热线

86-21-54488867 / 4008202557

扫一扫,关注我们

扫一扫访问手机站扫一扫访问手机站
访问手机站