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新疆好粮油 红花籽油 - 比重、折光指数、碘值、酸价、过氧化值测定

发布日期:2022-05-18   浏览量:351


T/XJLSXH 1107-2022 新疆好粮油 红花籽油

范围
本标准规定了红花籽油的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存和保质期的要求。
本标准适用于以红花籽为单一原料加工的红花籽油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
红花籽油(sufflowerseed oil)
以红花籽为原料经加工制成的油。
压榨红花籽油(pressing sufflowerseed oil)
红花籽经压榨工艺制取的油。
浸出红花籽油(solvent extraction sufflowerseed oil )
红花籽经浸出工艺制取的油。
红花籽原油(crude sufflowerseed oll)
未经处理的不能直接供人类食用的红花籽油。
成品红花籽油(finished product of suffowerseed oil)
经处理符合本标准成品油质量指标和卫生要求的直接供人类食用的红花籽油。
折光指数(refractive index)
光线从空气中射入油脂时,入射角与折射角的正弦之比值。
相对密度(relative density)
规定温度下的植物油的质量与同体积 20℃蒸馏水的质量之比值。
碘值(iodine value)
在规定条件下与100g油脂发生加成反应所需碘的克数。
皂化值(saponification value)
皂化1g油脂所需的氧氧化钾毫克数。
不皂化物(unsaponifiable matter)
油脂中不与碱起作用、溶于醚、不溶于水的物质,包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
脂肪酸(fatty acid)
脂肪族一元羧酸的总称,通式为 R-COOH。
色泽(colour)
油脂本身带有的颜色和光泽。
水分及挥发物(moisture and volatile matter)
油脂中在一定温度条件下加热导致其质量损失的物质。
不溶性杂质(insoluble impurity)
油脂中不溶于石油醚等有机溶剂的物质。
酸值(acid value)
中和1g油脂中所含游离脂肪酸需要的氢氧化钾毫克数。
过氧化值(peroxide value)
1kg 油脂中过氧化物的毫摩尔数。
溶剂残留量(residual solvent content in oil)
1kg 油脂中残留的溶剂毫克数。
甾醇(sterol)
含羟基的环戊烷骈全氢菲类化合物的总称,以游离状态或同脂肪酸结合成酯的状态存在于生物体内。

技术要求
原料及生产过程卫生要求
原料采购要符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2715、GB 22465 的规定。
红花籽油包装符合 GB 4806.7、GB/T 17343 的规定。
生产加工过程要求符合 GB 14881 的规定。
分类
花籽油分为红花籽原油,压榨成品红花籽油,浸出成品红花籽油三类。
质量要求
质量要求应符合表1的规定
表1.jpg

特征指标
表2.jpg

食品安全要求
应符合 GB 2716 和国家有关的规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 GB 2760 规定。
真菌毒素*应符合 GB 2761 的规定。
污染物*应符合 GB 2762 的规定。
农药残留*应符合 GB 2763 及相关规定。

检验方法
比重测定:按 GB/T 5526 执行。
折光指数测定:按 GB/T 5527 执行。
GB/T 5527-2010 动植物油脂 折光指数的测定

碘值测定:按 GB/T 5532 执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
酸价测定:按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值测定:按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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