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绿色食品 啤酒 - 酒精度、二氧化碳的检验方法

发布日期:2022-04-24   浏览量:212


NY/T 273-2021 绿色食品 啤酒

范围
本文件规定了绿色食品啤酒的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品啤酒。

术语和定义
GB 4927 界定的术语和定义适用于本文忡。

要求
原料要求
原料应符合相应的绿色食品标准的要求。
加工用水应符合 NY/T 391 的规定。
食品添加剂应符合 NY/T 392 的规定。
生产过程
应符合 GB 14881 及 GB 8952 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表1.jpg

理化指标
应符合表2的规定。
表2.jpg

检验方法
酒精度a,(%vol)     ≥2.5     GB 5009.225
a 不适用于低醇啤酒、无醇啤酒;酒精度实测值与标签值不允许负偏差,允许的正偏差为1.0%vol。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

二氧化碳(质量分数)c,%     ≤0.65     GB/T 4928
c 不适用于桶装(生、熟)啤酒。
GB/T 4928-2008 啤酒分析方法


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     da-130n.jpg   GVA-710.jpg

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