绿色食品 食用植物油 - 酸价、过氧化值的检测方法

NY/T 751-2021 绿色食品 食用植物油

范围
本文件规定了绿色食品食用植物油的术语和定义，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存。
本文件适用于绿色食品食用植物油，包括菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽(仁)油、玉米油、油茶籽油、茶叶籽油、米糠油、核桃油、红花籽油﹑葡萄籽油、橄榄油、牡丹籽油、棕榈(仁)油、沙棘籽油、紫苏籽油、精炼椰子油、秋葵籽油、南瓜籽油及食用植物调和油。

术语和定义
GB 2716 界定的术语和定义适用于本文件。

要求
原料及生产加工
原料应符合绿色食品相关标准规定。
单一品种的食用植物油中不应添加其他品种的食用油，食用植物调和油应为本文件所涵盖的单品种食用植物油2种或2种以上调和，并注明所有原料油成份。
绿色食品食用植物油中不应添加矿物油等非食用植物油，不合格的原料油、回收油和香精、香料。
绿色食品食用植物油生产及加工过程应符合 GB 14881 和 GB 8955 的规定。
感官
应符合表1的规定。


特征指标
相对密度
应符合表2的规定。


脂肪酸组成
按各产品相应的国家或行业标准规定执行(花生油中油酸≥35.0%、菜籽油中油酸≥8.0%)， 检测方法按 GB 5009.168 的规定执行。
理化指标
应符合表3的规定。


检测方法
酸价(以KOH计)，mg/g          GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值，g/100g          GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
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