无抗牛奶 - 酸度的测定

T/JLWK 08-2021 无抗牛奶

范围
本文件规定了无抗牛奶的技术要求、试验方法、检验规则及标识、盛装容器、贮存和运输。
本文件适用于无抗生素牛乳。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
无抗牛奶  Antibiotic-Free Milk
用天然植物饲料原料替代抗生素，在奶牛养殖过程中不添加抗生素，经检验检疫不含有抗生素的牛乳。

技术要求
感官指标
感官指标应符合表1的规定。


理化指标
理化指标应符合表2的规定。


微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。


污染物*
污染物*应符合 GB 2762 的规定。
真菌毒素*
真菌毒素*应符合 GB 2761 的规定。
农药残留*
农药残留*应符合 GB 2763 的规定。
兽药残留*
兽药残留*应符合 GB 31650 的规定。

试验方法
理化指标
酸度
酸度按 GB 5009.239 规定的方法测定。
GB 5009.239-2016 食品安全国家标准 食品酸度的测定


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