浓缩柑橘汁 - 可溶性固形物的测定

GH/T 1158-2021 浓缩柑橘汁

范围
本文件规定了浓缩柑橘汁的术语和定义、要求、检测方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于以柑橘类水果(包括橙、宽皮柑桔、柚、柠檬等)为原料，经榨汁、分离、精制、浓缩、杀菌或不杀菌等工艺制成的浓缩柑橘汁。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
浓缩柑橘汁  concentrated citrus juice
采用物理方法从柑橘类水果(包括橙、宽皮柑桔、柚、柠檬等)制取的汁液中除去一定量水分制成的，加入加工过程中除去的等量水分复原后具有相应柑橘汁应有特征的制品。

要求
原料要求
新鲜，成熟，无病虫害，无腐烂；符合 GB 2762、GB 2763 相应的有关规定。
感官要求
应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


检验方法
可溶性固形物(20°C，以折光计)/%     GB/T 12143
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法


京都电子KEM 台式数字式折光仪 RA-600
京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1