山东高油酸花生油 - 酸价检验和过氧化值检验

T/SDAS 158-2020 山东高油酸花生油

范围
本标准规定了山东高油酸花生油的术语和定义、质量要求、质量追溯信息、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存、运输和销售的要求。
本标准适用于以山东省区域内种植生产的高油酸花生为原料，采用压榨工艺制取的食用商品花生油。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
高油酸花生  high-oleic peanut
脂肪酸组成中油酸含量超过75%的花生。
山东高油酸花生油  Shandong high-oleic peanut oil
采用山东省区域内种植生产的高油酸花生为原料，采用压榨工艺制取的符合本标准要求的油品。
声称指标  stated factor
提供给用户参考的指标。

质量要求
原料
山东省区域内种植生产的高油酸花生，应符合 GB/T 1532 和 NY/T 3250 的规定。
主要物理参数和脂肪酸基本组成
主要物理参数和脂肪酸基本组成见表1。

质量指标
质量指标见表2。


声称指标
声称指标见表3。


其他
不得添加任何香精香料，不得添加其他食用油类和非食用物质。

质量追溯信息
供应方应提供产品的质量追溯信息，具体要求见附录 A。
应保证所有质量信息的准确性和真实性，能提供各信息单元的支撑性原始记录，原始记录需包含时间、地点、记录人、使用的主要设备等信息。
产品生产企业可根据自身条件建立生产过程质量追溯信息化平台，满足不同追溯和查询要求。

检验方法
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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