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地理标志证明商标 长泰状元蜜桔 - 可溶性固形物和总酸的检验

发布日期:2022-02-20   浏览量:275


T/CTNX 001-2021 地理标志证明商标 长泰状元蜜桔

范围

本标准规定了地理标志证明商标 长泰状元蜜桔的保护范围、质量要求、检验、包装、标志、标签、 运输和贮存。本标准适用于福建省漳州市长泰区行政区域内长泰状元蜜桔的质量和贮运等要求。


地理标志证明商标产品保护范围

长泰状元蜜桔地理标志证明商标的产品的保护范围为福建省漳州市长泰区现辖行政区域,见附录A。


术语和定义

B/T 12947-2008 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。


长泰状元蜜桔

产自福建省漳州市长泰区现辖行政区域内,果形扁圆形,果面色泽橙色或橙黄色 ,具有皮薄、肉质柔嫩、多汁、酸甜适口、香气浓郁、风味*、少核或无核等特性。

串级果

相邻两级的果实相混杂,其混杂程度用百分率表示。

隔级果

不相邻级别的果实相混杂,其混杂程度用百分率表示。


要求

果品分级

按照果实大小分为三个包装等级规格,即把果实横径在30mm~50mm范围内划分为S 、M 、L两种规格。大于50mm的果实和小于30mm的果实降一个质量等级对待,装箱时果实大小差异不能超过5mm而混装。

果品规格见表1。



每个规格按质量等级又分为优级果、一级果、二级果三个等级。
质量要求

感官指标

感官指标见表2。各级果实要求完整新鲜、果面洁净。




允许度
考虑等级质量之间出现的差异性,其允许差异限制在下列范围之内:

a) 等级差异: 串级果不超过10%,隔级果不得有。

b) 腐烂果: 优级、一级果要求产地不允许有腐烂果,到达目的地不超过3%,重伤不超过1%;二级要求产地不超过1%的腐烂果,到达目的地不超过5%。

感官特性

果形形状一致,果蒂完整平齐、无萎蔫现象,果实扁圆形、全果着色,色泽均匀,橙色或橙黄色,果顶平圆微凹,大小均匀,果实横径30mm~50 mm,果皮香味浓,皮薄,少核或无核,果面鲜洁,无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象,果肉脆嫩或柔软,襄壁极薄化渣,果汁丰富,无枯水、粒化现象,风味甘甜、甜酸适口。

理化指标

理化指标应符合表3要求。




安全指标
污染物*应符合 GB 2762-2017 的规定。

农药残留*应符合 GB 2763-2019 的规定。

安全指标应符合 GB/T 12947-2008 中的有关规定。

净含量

装箱时净含量应符合国家质量监督检验检疫总局(2005)第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。


检验

理化指标

可溶性固形物

按 GB/T 8210-2011 中的规定执行。

GB/T 8210-2011 柑桔鲜果检验方法


总酸

按 GB/T 12456-2008 中的规定执行。
GB/T 12456-2008 食品中总酸的测定 被 GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 代替。
GB 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定

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