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乌海沙漠产区葡萄酒 - 酒精度的测定

发布日期:2022-02-15   浏览量:264


DB15/T 2277-2021 乌海沙漠产区葡萄酒

范围
本文件规定了乌海沙漠产区葡萄酒的术语和定义、产品分类、技术要求、检验规则和标志、包装运输及储存。 本文件适用乌海沙漠产区种植加工生产的葡萄酒。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
乌海沙漠产区葡萄酒  desert wine in Wuhai
用符合产地环境要求的新鲜葡萄为原料酿造的葡萄酒。
乌海沙漠产区葡萄蒸馏酒  desert wine in Wuhai distilled spirits
通过蒸馏方式获得的乙醇浓度高于原发酵酒乙醇浓度的酒精的饮料。

产品分类
按色泽分类有:
——白葡萄酒;
——桃红葡萄酒;
——红葡萄酒。
按含糖量分类有:
——干型;
——半干型;
——半甜型;
——甜型。
按二氧化碳含量分类有:
——平静葡萄酒;
——起泡葡萄酒;
——高泡葡萄酒;
——低泡葡萄酒。
特种葡萄酒有:
——冰葡萄酒;
——利口葡萄酒;
——加香葡萄酒;
——葡萄蒸馏酒。

要求
原料要求
应符合 DB15/T 2276 的要求。
感官要求
感官要求应符合表1要求。
表1.jpg

表1续.jpg

葡萄蒸馏酒感官符合表2要求。
表2.jpg

理化指标
理化指标应符合表3要求。
表3.jpg

表3续.jpg

特种葡萄酒理化指标符合表4要求。
表4.jpg

表4续.jpg

葡萄蒸馏酒理化指标应符合表5要求。
表5.jpg

卫生要求
应符合 GB 2758 的规定。
净含量
按国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行,按 JJF 1070 规定的方法测定。

检验方法
理化指标
按 GB/T 15038 规定方法检验。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 高精度台式酒精浓度测定仪 ALM-155
京都电子KEM 手持式数显酒精浓度测定仪 DA-130N

                   

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