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甘油二酯食用油 - 酸价的检验、过氧化值的检验

发布日期:2022-02-04   浏览量:325


T/GDFPT 0017-2021 甘油二酯食用油

范围
本文件规定了甘油二酯食用油有关的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存要求、质量承诺等内否。
本标准适用于甘油二酯食用油的生产、检验和销售。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
甘油二酯食用油
以甘油二酯油、食用植物油(亚麻籽油、大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花籽油、油茶籽油、椰子油、棕榈油、棕榈仁油、橄榄油、油橄榄果渣油、核桃油、米糠油、稻米油、棉籽油、紫苏籽油、红花籽油、葡萄籽油、茶叶籽油、牡丹籽油、芝麻油等中的一种或者几种)为主要原料,添加或不添加DHA藻油、丁基羟基茴香醚(BHA) 、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ) 、迷迭香提取物、抗坏血酸棕榈酯、茶黄素、抗坏血酸,按一定的比例经调配、过滤、灌装、包装等主要工艺加工而成的食用油。

技术要求
原辅料要求
甘油二酯油: 应符合关于批准茶叶籽油等7种物品为新资源食品的公告(2009年第18号)的规定。
亚麻籽油应符合 GB/T 8235、GB 2716 的要求。
大豆油应符合 GB/T 1535、GB 2716 的要求。
菜籽油应符合 GB/T 1536、GB 2716 的要求。
花生油应符合 GB/T 1534、GB 2716 的要求。
玉米油应符合 GB/T 19111、GB 2716 的要求。
葵花籽油: 应符合 GB/T 10464、GB 2716 的规定。
油茶籽油: 应符合 GB/T 11765、GB 2716 的规定。
椰子油: 应符合 NY/T 230、GB 2716 的规定。
棕榈油: 应符合 GB/T 15680、GB 2716 的规定。
棕榈仁油: 应符合 GB/T 18009、GB 2716 的规定。
橄榄油、油橄榄果渣油: 应符合 GB/T 23347、GB 2716 的规定。
核桃油: 应符合 GB/T 22327、GB 2716 的规定。
米糠油: 应符合 GB/T 19112、GB 2716 的规定。
稻米油: 应符合 T/JXAGS 002、GB 2716 的规定。
棉籽油: 应符合 GB/T 1537、GB 2716 的规定。
紫苏籽油: 应符合 LS/T 3254、GB 2716 的规定。
红花籽油: 应符合 GB/T 22465、GB 2716 的规定。
葡萄籽油: 应符合 GB/T 22478、GB 2716 的规定。
茶叶籽油: 应符合 GB/T 35026、GB 2716 的规定。
牡丹籽油: 应符合 LS/T 3242、GB 2716 的规定。
芝麻油: 应符合 GB/T 8233、GB 2716 的规定。
DHA藻油: 应符合关于批准DHA藻油、棉籽低聚糖等7种物品为新资源食品及其他相关规定的公告(2010年第3号)的规定。
丁基羟基茴香醚(BHA)应符合 GB 1886.12 的要求。
二丁基羟基甲苯(BHT)应符合 GB 1900 的要求。
特丁基对苯二酚(TBHQ)应符合 GB 26403 的要求。
迷迭香提取物应符合 GB 1886.172 的要求。
抗坏血酸棕榈酸酯: 应符合 GB 1886.230 的规定。
茶黄素: 应符合关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告(2016年第8号)的规定。
抗坏血酸: 应符合 GB 14754 的规定。
其他原料及辅料: 应符合国家相关标准及规定。
以上原辅料料应符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763 的规定。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。

表1续.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2续-1.jpg


检验方法
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)  ≤     2.8     GB 5009.229
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)  ≤     0.25     GB 5009.227
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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