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金霞油蟠桃分级 - 可溶性固形物的测定

发布日期:2021-12-31   浏览量:242

 
DB32/T 1856-2011 金霞油蟠桃分级

范围
本标准规定了金霞油蟠产品的要求、分级、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于金霞油蟠桃果实采收后果品分级和市售等级评判。

要求
基本要求
果实达到采收成熟度的标准,即果皮底色由绿转为金黄,果实充分发育但不过软。
果实新鲜、清洁,达到 NY 5112 的标准。
果形端正,果实两半部对称;侧观呈扁平形;顶观呈圆形。果形允许略有不规则,但是不能明显影响果实外观。
无异常气味和/或风味。
无严重果实缺陷。果实存在下列任何一种缺陷,或是多种缺陷,都被认作存在严重缺陷:病斑开裂或病斑直径超过5mm,包括细菌性斑点、疮痂病病斑等;果面存在生长性开裂,裂口长度大于 5mm。未愈合的机械损伤,或愈合后伤痕超过5mm的机械损伤,包括枝叶摩擦损伤、冰雹伤害、操作损伤(采收、包装、贮藏、运输等环节)等;未愈合的果顶开裂,或愈合后斑痕直径超过5mm;从果实表面能够看出裂核,或表面看不出裂核,但明显影响果实形状;过熟或过软的果实;虫果、蛀果或带蛀眼的果实。
可溶性固形物含量≥10.0%。
分级
金霞油蟠果实分成三个等级,如表1。
表1续.jpg

试验方法
可溶性固形物
按 GB/T 12295 规定执行。
GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法 已经废止。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法


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