地理标志产品 都安野生山葡萄酒 - 酒精度的检验方法

DB45/T 2208-2020 地理标志产品 都安野生山葡萄酒

范围
本文件规定了地理标志产品都安野生山葡萄酒的术语和定义、保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于地理标志产品都安野生山葡萄酒。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
毛葡萄  vitis heyneana
葡萄科(vitaceae)葡萄属(vitis L)真葡萄亚属(E-uvitis)东亚种群的一种。木质藤本；小枝圆柱形，叶对生；叶卵圆形、长卵椭圆形或卵状五角形，叶柄长2.5cm～6cm，花杂性异株，花序梗长1cm～2cm，花蕾倒卵圆形或椭圆形，花药黄色，椭圆形或阔椭圆形，花盘发达，果实圆球形，成熟时紫黑色。
都安野生山葡萄酒  Duan wild vitis amurensis wines
在"保护范围"规定的范围内，按"生产"进行生产，产品质量符合本标准要求的发酵葡萄酒。

保护范围
广西壮族自治区都安瑶族自治县现辖行政区域，见附录A。

要求
生产
种植
产地环境
海拔150m～650m，土壤类型为棕色石灰土，pH值6.0～7.0，土层厚度≥0.5m，土壤有机质含量≥3g/kg。
品种
野生毛葡萄。
采收
8月～11月，果穗变成紫黑色，颗粒富有弹性，糖度≥17％进行采收。宜选择晴天早晨露水干后采收。采收后24h内进行加工处理。
加工
都安野生山葡萄酒分为干山葡萄酒和甜山葡萄酒，加工工艺流程见图1、图2。


质量
感官
应符合表1的规定。


理化指标
应符合表2的规定。


安全卫生指标
应符合 GB/T 27586 的规定。
净含量
应符合国家相关规定。

检验方法
酒精度
按 GB 5009.225 的要求执行。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


京都电子KEM 数字密度计法高精度酒精度测定仪 ALM-155