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刺梨鲜果 - 可溶性固形物的测定

发布日期:2021-10-25   浏览量:107


T/GZSX 056-2019 刺梨鲜果

范围
本标准规定了刺梨鲜果的术语和定义、要求、检验规则以及包装、运输和贮存。
本标准适用于刺梨鲜果及加工原料果。

术语和定义
下列术语和定义适于本标准。
刺梨
指蔷薇科蔷薇属的刺梨(Rosa roxburghii Tratt)成熟果实。刺梨果实扁圆、近圆球或纺锤形,横径2~4cm,成熟时黄色,果皮上密生肉质小刺;果实由花托和花筒发育膨大而成。
果面缺陷
自然因素或人为机械作用对果实表面造成的损伤,如刺伤、碰压伤、磨伤、日灼、药害、雹伤、裂果、病虫果等。

要求
感官要求
应符合表1的规定。
表1续.jpg

理化指标
应符合表2的规定。

表2.jpg

检验方法
可溶性固形物a,%     ≥13.0     GB/T 12143
注: a样品的制备: 取样品的可食部分切碎、混匀,称取250g,精确至0.1g,放入组织捣碎机捣碎,用两层纱布挤出均浆汁液
GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法


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