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特、优级油茶籽油 - 酸价检验和过氧化值检验

发布日期:2021-10-01   浏览量:71


T/LYCY 001-2020 特、优级油茶籽油

范围
本标准规定了油茶籽油的术语和定义、分类、基本组成和主要物理参数、质量要求、可追溯要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售的要求。
本标准适用于特、优级油茶籽油及其油茶籽原油。
油茶籽原油的质量指标仅适用于油茶籽原油的贸易。

术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶籽或仁为原料制取的油品。油茶籽油又称山茶油、茶油。
油茶籽原油  crude oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的未经加工处理的油品。
注: 又称油茶籽毛油。
成品油茶籽油  finished product oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的经加工处理的食用油品。
注:基本组成和主要物理参数、质量要求中项目的术语和定义见 GB/T 1535 或 GB/T 11765。术语和定义若有表述不同,以此标准为准。

分类
油茶籽油分为油茶籽原油和成品油茶籽油两类。本标准的成品油茶籽油包括特级油茶籽油和优级油茶籽油,符合本标准特级指标的为特级油茶籽油,符合本标准优级指标的为优级油茶籽油。

质量要求
基本组成和主要物理参数
油茶籽油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了油茶籽油的基本特性,当被用于真实性判定时,仅作参考使用。
表1.jpg

质量指标
油茶籽原油质量指标见表2。
表2.jpg

特、优级油茶籽油的质量指标见表3。
表3.jpg

特、优级油茶籽油的营养声称指标见表4。
表4.jpg

食品安全要求
按食品安全标准和法律法规要求规定执行。
其他
不得将维生素E和植物甾醇作为食品添加剂或配料加入;不得添加任何香精香料,不得掺有其他食用油类和非食用物质。

可追溯要求
油茶籽要求
应记录油茶籽的批次、收获年份、产地(到地区级)、进货量、基地/供方名称、储运信息和检测数据。
符合《T/LYCY 2 特、优级油茶籽》的要求。
优先采用自有基地管理和定单标准化管理的油茶籽作为生产原料。
加工过程要求
记录油茶籽原油的批次、储运信息和检测数据。
记录生产过程中有关追溯的各项信息,原物辅料和废弃物使用情况。
使用外供油茶籽原油进行加工的,除以上要求外,还应获取上游供方对应的"油茶籽要求"信息。
使用外供成品油茶籽油散油分装的,应获取上游供方对应的以上的信息。
可追溯演练
定期开展可追溯演练,并保留相关记录。
留样要求
采用适当贮存条件,对生产的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留样,作为备查。
留样的保存期限至少到成品油茶籽油保质期结束后再加6个月。
使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油分装,应对供方做留样要求。

检验方法
酸价检验: 按 GB 5009.229 执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
过氧化值检验: 按 GB 5009.227 执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定


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