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食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二铵 - 磷酸氢二铵含量的测定

发布日期:2021-09-09   浏览量:85


GB 1886.331-2021 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二铵

范围
本标准适用于以液氨和食品添加剂磷酸(含湿法磷酸)为原料生产的食品添加剂磷酸氢二铵。

分子式和相对分子质量
分子式
(NH4)2HPO4
相对分子质量
132.06(按2018年国际相对原子质量)

技术要求
感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1续.jpg

理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2续.jpg

附录A
检验方法

A.3 磷酸氢二铵[(NH4)2HPO4]含量的测定
方法提要
试样溶解后,与甲醛作用生成相当于铵盐含量的酸,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定,以酸度计指示终点,根据消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,计算磷酸氢二铵含量。

试剂和材料
甲醛溶液: 1+1。
氢氧化钠标准滴定溶液: c(NaOH)=1mol/L。
无二氧化碳的水。
仪器和设备
酸度计: 分辨率为0.01pH,配有玻璃电极和饱和甘示电极(或复合电极)。
电磁搅拌器: 配有搅拌转子。

分析步骤
称取约1.8g试样,精确至0.0002g,置于150mL的烧杯中。加入50mL无二氧化碳的水,置于电磁搅拌器上,放入搅拌转子,搅拌至试样溶解,加40mL新制备的甲醛溶液,搅拌均匀后放置30min。将已校准的酸度计的电极放入试样溶液中,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至pH8.9为终点,记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积。
同时做空白试验。除不加试样外,其他加入试剂的种类和量(标准滴定溶液除外)与试样溶液相同。

结果计算
磷酸氢二铵[(NH4)2HPO4]含量的质量分数ω1按式(A.1)计算。
式1-1.jpg
式中:
c  一一氢氧化钠标准滴定珞掖的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);
V1一一滴定试样溶液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
V2一一滴定空白试样溶液所消耗的氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL);
M 一一磷酸氢二铵[1/2N (NH4)2HPO4]的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/moL)(M= 66.03);
m 一一试样的质量,单位为克(g);
1000一一换算因子。
试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.3%。


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