磷虾油 - 酸价、过氧化值、碘值的测定

SC/T 3506-2020 磷虾油

范围
本标准规定了磷虾油的要求，试验方法，检验规则，标签、标志、包装、运输和储存。
本标准适用于以南极磷虾粉为原料，经提取、过滤、浓缩、精制等工序制成的磷虾油。

要求
原辅料要求
原料
南极磷虾粉的原料应为南极大磷虾(Euphausia superba Dana)，且符合 GB 10136 的要求。
加工用水
应符合 GB 5749 的要求。
食品添加剂
应符合 GB 2760 的要求。
感官要求
应符合表1的要求。


理化指标
应符合表2的要求。


污染物指标
应符合 GB 2762 的要求。
微生物指标
应符合 GB 29921 的要求。
净含量
预包装产品的净含量应符合 JJF 1070 的要求。

试验方法
酸价
按 GB 5009.229-2016 第二法"冷溶剂自动电位滴定法"的规定执行。
GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定

过氧化值
按 GB 5009.227-2016 第二法"电位滴定法"的规定执行。
GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定

碘值
按 GB/T 5532 的规定执行。
GB/T 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定


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