地瓜酒 - 总酸、总酯、酒精度的测定

DB46/T 121- 2008 地瓜酒

范围
本标准规定了地瓜洒的产品分类、要求、卫生规范、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以地瓜为主要原料，经蒸煮、发酵、蒸馏、勾兑等工艺制成的定量包装地瓜酒。

产品分类
按产品的酒精度分为:
一一高度洒: 酒精度41%vol~60%vol；
一一低度酒: 酒精度20%vol~40%vol。

要求
原料
地瓜
无黑斑、无霉变和水腐味。
食用酒精
符合 GB 10343 的要求。
感官要求
感官要求应符合表1的规定。


理化要求
理化要求应符合表2的规定。


卫生要求
卫生要求应符合表3的规定。


净含量
包装净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令(第75号)要求。
卫生规范
地瓜酒生产企业应符合 GB 8951 的要求。

试验方法
感官要求
按 GB/T 10345 规定执行。
总酸、总酯、固形物、酒精度
按 GB/T 10345 规定执行。
GB/T 10345-2007 白酒分析方法
本标准中有关酒精度的测定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定


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