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食品添加剂 碳酸钠 - 氯化物含量的测定(电位滴定法)

发布日期:2020-09-06   浏览量:208


GB 1886-2008 食品添加剂 碳酸钠

范围
本标准规定了食品添加剂碳酸钠的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于食品添加剂碳酸钠。该产品在食品加工中作酸度调节剂和食品工业用加工助剂。

分子式和相对分子质量
分子式: Na2CO3
相对分子质量: 105.99(按2007年相对原子质量)

要求
外观: 食品添加剂碳酸钠为白色结晶粉末。
要求: 食品添加剂碳酸钠应符合表1要求。


试验方法
氯化物含量的测定
电位滴定法
方法提要
见 GB/T 3050-2000 第2章。
GB/T 3050-2000 无机化工产品中氯化物含量测定的通用方法 电位滴定法

试剂
硝酸溶液: 1+1;
硝酸钾饱和溶液;
溴酚蓝指示液: 1g/L乙醇溶液;
氯化钠标准溶液: c(NaCl)=0.05mol/L;
称取2.9225g预先在(500~600)°C下干燥至质量恒定的基准氯化钠,精.确到0.0002g,置于烧杯中,加水溶解后全部移入1000mL容量瓶中,加水至刻度,摇匀。
硝酸银标准滴定溶液: c(AgNO3)约为0.05mol/L;
a) 配制: 称取8.75g硝酸银,精.确到0.01g,溶于1000mL水中,摇匀。溶液保存于棕色瓶中。
b) 标定: 用移液管移取5mL氯化钠标准溶液,置于100mL烧杯中,加40mL水,放入电磁搅拌子,将烧杯置于电磁搅拌器上,开动搅拌器,加入2滴溴酚蓝指示液,滴加硝酸溶液至恰呈黄色。把测量电极和参比电极插入溶液中,连接电位计接线,调整电位计零点,记录起始电位值。用硝酸银标准滴定溶液滴定,先加入4.00mL,再逐次加入0.10mL。记录每次加入硝酸银标准滴定溶液后的总体积和对应的电位值E,计算出连续增加的电位值的∆E1和增加的电位值∆E1之间的差值∆E2。∆E1的大值即为滴定终点,终点后再继续记录一个电位值E
记录格式见 GB/T 3050-2000 附录C。
滴定至终点所消耗的硝酸银标准滴定溶液的体积V(mL)按式(2)计算:

式中:
V0 一一电位增量值∆E1达大值前所加入硝酸银标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL);
V1 一一电位增量值∆E1达大值前后一次加入硝酸银标准滴定溶液体积的数值,单位为毫升(mL);
b  一一∆E2后一次正值;
B  一一∆E2后一次正值和第.一次负值的值之和。
c) 计算: 硝酸银标准滴定溶液的浓度c(AgNO3)的准确数值(mol/L)按式(3)计算:

式中:
c2 一一氯化钠标准溶液的浓度的准确数值,单位为摩尔每升(mol/L);
V2 一一滴定时移取氯化钠标准溶液的体积的数值,单位为毫升(mL);
V  一一滴定所消耗硝酸银标准滴定溶液的体积的数值,单位为毫升(mL)。

仪器、设备
见 GB/T 3050-2000 第5章。
GB/T 3050-2000 无机化工产品中氯化物含量测定的通用方法 电位滴定法

分析步骤
称取约1g试样,精.确到0.01g,置于100mL烧杯中,加40mL水溶解。以下操作按"硝酸银标准滴定溶液"进行,自"……放入电磁搅拌子"开始到"终点后再记录一个电位值E"为止。但不要第.一次加入4.00mL硝酸银标准滴定溶液。同时做空白试验。

结果计算
氯化物含量以氯化钠(NaCl)的质量分数ω2计,数值以%表示,按式(4)计算:

式中:
c  一一硝酸银标准滴定溶液浓度的准确数值,单位为摩尔每升(mol/L);
V 一一滴定所消耗硝酸银标准滴定溶液的体积的数值,单位为毫升(mL);
V0一一空白试验所消耗硝酸银标准滴定溶液的体积的数值,单位为毫升(mL);
ω0一一由所测得烧失量的质量分数的数值,以%表示;
m 一一试料质量的数值,单位为克(g);
M 一一氧化钠(NaCl)的摩尔质量的数值,单位为克每摩尔(g/mol)(M=58.44)。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果,平行测定结果的差值不大于0.02%。


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